目前分類:減醣料理 (75)

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 過完年飲控從2/16 start持續進行中~ 

拍照記錄是覺察的方式之一

所以6月持續用照片記錄生活

【減肥拼盤】6/1~6/30減醣飲食|拼盤、餐點、便當、食材

【減肥拼盤】6/1~6/30減醣飲食|拼盤、餐點、便當、食材

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【減肥拼盤】6/1~6/30減醣飲食|拼盤、餐點、便當、食材

【減肥拼盤】6/1~6/30減醣飲食|拼盤、餐點、便當、食材

午茶是偶爾生活的調劑

分量是全家人一起非一人獨享

喜歡用照片記錄日常

未完待續...7月有個全新健康計劃規劃中

為迎來全新的自己持續記錄.....

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 過完年飲控從2/16 start持續進行中~ 

食材大多採購於全聯與傳統菜市場

有時間都儘量自己煮

儘可能減醣

儘可能拍照記錄

有時幫小朋友準備早餐

就簡單方便搭配

沒有餐餐都原型澱粉

有時早餐有澱粉午餐就沒食澱粉

【減肥拼盤】3/1~5/31減醣飲食|拼盤、餐點、便當、食材

【減肥拼盤】3/1~5/31減醣飲食|拼盤、餐點、便當、食材

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【減肥拼盤】3/1~5/31減醣飲食|拼盤、餐點、便當、食材

儘可能均衡配置

有澱粉、蛋白質、菜、肉 、果

主要是自己的日常記錄

也提供給想參考拼盤搭配的大家

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【減脂料理】孜然風味蒜椒鹽肉片vs.減醣拼盤搭配分享

今天來跟大家分享一道零廚藝

簡單又快速的減醣主食

【減脂料理】孜然風味蒜椒鹽肉片vs.減醣拼盤搭配分享

這次食材使用的是照片中的豬肉.牛肉 火鍋肉片

剛好主餐沒有了所以就冰箱有的食材快速料理

但火鍋肉片畢竟是組合肉

建議可以的話上市場或超市買里肌肉或梅花肉片較健康

【減脂料理】孜然風味蒜椒鹽肉片vs.減醣拼盤搭配分享

✅今天使用的是全聯購買的

1.真好家 熟白芝麻

2.小磨坊 孜然風味料

✅以下來分享一下做法:

1.先將肉片沖洗入鍋川燙

2.燙好的肉片夾取至碗內後用直飲淨水器的水洗去肉渣備用

3.鍋內加入冷壓初榨橄欖油

4.加入新鮮蒜末增添香氣

5.放入川燙好的肉片微拌炒

6.起鍋前灑入適量塩和孜然風味粉拌勻

7.盛盤起鍋後再上面淋入白芝麻即可

【減脂料理】孜然風味蒜椒鹽肉片vs.減醣拼盤搭配分享

【減脂料理】孜然風味蒜椒鹽肉片vs.減醣拼盤搭配分享

完成的肉片可做為一道拼盤的主食

【減脂料理】孜然風味蒜椒鹽肉片vs.減醣拼盤搭配分享

火鍋肉片也可以拿來用火鍋料理

肉片要先川燙過後用飲用水洗去肉浮渣再料理

【減脂料理】孜然風味蒜椒鹽肉片vs.減醣拼盤搭配分享

這張照片使用的是新鮮梅花肉片

老話一句 若可以儘量採用新鮮肉片不要使用火鍋肉片(組合肉)

以上提供幾個日常拼盤變化給 同樣在減醣的大家參考!!

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近期飲控

基本上都自己料理居多

為求變化及營養均衡

每週都會補貨新鮮食材

結果發現一個超容易被大家忽略的部份

喜歡吃炸豆皮的一定要繼續往下看

【減脂地雷】減醣最愛高纖減脂湯 vs.地雷食材如何處理 有

最近天氣有點冷蠻適合煮鍋熱湯當晚餐

肉片的部份我也會先川燙過一次

用可直飲淨水器的水洗掉肉渣才入鍋煮

豆皮的部份我建議川燙三次 (原因下面說明)

照片中的晚餐其實小小碗內有9樣食材

晚餐這樣吃清爽無負擔

✅配料超豐盛👈
🔸高麗菜
🔸木耳
🔸金針菇
🔸玉米筍
🔸甜豌豆
🔸豬肉片
🔸牛肉片
🔸素髮菜丸
🔸豆皮(川湯過水3次)

【減脂地雷】減醣最愛高纖減脂湯 vs.地雷食材如何處理 有

這種豆皮在魯味攤和火鍋店都很受歡迎

特別是愛吃麻辣火鍋者的受好之一

口感不錯一包$30元,二包$50價格也不貴

但其實它非常的油而且熱量超超級...高的

可以說是減重減脂的地雷食物都不為過

以往外食直接加在火鍋裡煮大約是1-2片沒察覺

因為要準備飲控減醣食材備料

一次放入一包川燙 才發現這超驚人事實

【減脂地雷】減醣最愛高纖減脂湯 vs.地雷食材如何處理 有

有意識的吃每一口食物

這是油炸的 

油的來源及品質不得而知

所以建議要吃食時別像外食那樣直接入鍋

【減脂地雷】減醣最愛高纖減脂湯 vs.地雷食材如何處理 有

這是川燙一次的水

表面呈現一層厚厚的油脂
 

我把鍋內的水倒掉

豆皮夾起來後用可直飲的淨水器的水充洗過一次

【減脂地雷】減醣最愛高纖減脂湯 vs.地雷食材如何處理 有

洗淨後的鍋再重新倒入新水

把剛沖洗後的豆皮

再次入鍋川燙一次

表面一樣浮油如上照片

最後二次川燙夾起後的豆皮

我會放入碗內再用煮滾的熱開水

再沉泡去油一次

才加入要煮的火鍋湯內

這種炸豆皮經過高溫炸過

而高溫的氫化油其實很不健康

真的不建議多吃

想吃就勤勞點先燙過比較安心安全

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 過完年飲控start~ 

食材大多採購於全聯與傳統菜市場

有時間都儘量自己煮

儘可能減醣

儘可能拍照記錄

有時幫小朋友準備早餐

就簡單方便搭配

沒有餐餐都原型澱粉

有時早餐有澱粉午餐就沒食澱粉

【減肥飲控】2/16~2/29 減醣飲食|拼盤、餐點、便當

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【減肥飲控】2/16~2/29 減醣飲食|拼盤、餐點、便當

儘可能均衡配置

有澱粉、蛋白質、菜、肉 、果

主要是自己的日常記錄

也提供給想參考拼盤搭配的大家

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有了氣炸鍋後什麼食材都會想要來氣炸一下

今天到市場剛好看到新鮮的四季豆

鹹酥雞攤很想買但不敢碰的一項

因為知道很吸油啊!!

今天就用氣炸鍋來氣炸四季豆

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一包30元,二包50元

直接買二包的份量比較夠吃

回洗噴上安麗的蔬果清潔劑浸泡一下後

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過幾次水洗淨去頭去尾

切斜段

一條切成三份好入口的大小

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放入乾淨的保鮮盒

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淋入我們家慣用來自希臘的冷壓初榨橄欖油

用筷子攪拌均勻

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平舖於氣炸籃內

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180度氣炸10分鐘

翻面再進行二次氣炸

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再180度氣炸8分鐘

搭配好市多的胡椒塩

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盛盤後直接秒殺

吃起來不會太乾

鹹香鹹香的椒塩讓人一口接一口

不過一會兒時間就掃盤了

很適末夜在家看電影時來上一盤

減醣的朋友也蠻適合

把胡椒塩調味減去2/3甚至不加都很OK

站在健康的角度這道氣炸料理很可以

以上為個人食感僅供參考!!

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繼昨天5/23氣炸料理初體驗後

深刻會到氣炸鍋真的是孩子停課媽媽在家料理的好幫手

今天就來試試氣炸豆腐

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市場買回後用淨水器的過濾水過個水沖洗一下

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切片

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用廚房紙巾吸乾表面水份

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淋上冷壓初榨橄欖油

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用湯匙順一下表面的橄欖油使它沾附更為均勻

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豆腐表面灑上小磨坊的蒜香黑胡椒

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這瓶是最近逛全聯發現的好物

也是氣炸的好調味(搭櫛瓜超對味)

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接著放入氣炸鍋內

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上圖是180度氣炸10分鐘的樣子

想保持上酥下軟的口感

刻意的不反面

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個人喜歡微焦酥脆的感覺

所以接著又180度氣炸續烤8分鐘

最後的成品是像盛盤那樣豆腐收乾的感覺

吃起來表面酥脆但另一面則是軟嫩感

搭上表面蒜香的微辣蒜香黑胡椒香氣很順口

喜歡醬油辣椒的也可以自己調一點沾著食用

 

這樣的氣炸溫度及時間出來的豆腐偏乾

喜歡吃帶有豆腐多汁軟嫩感的建議將氣炸時間縮短些

以上個人食感僅供參考

 

 

 

 

 

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連續三週國小都停課.復課又停課

本週又是一週的1打2線上課

除了盯功課還得料理三餐和點心

於是有了想嘗試氣炸鍋的起心動念

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使用的是: THOMSON 韓國熱銷超人氣爆款氣炸鍋 TM-SAT15A(熱情紅)

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開始了氣炸鍋使用之旅

第一道氣炸料理是鮮櫛瓜

新鮮櫛瓜洗淨後切0.5公分薄片

裹上橄欖油再表面灑上神級蒜香黑胡椒

氣炸180度12分鐘立即上桌

簡單又快速的美味連奕新都愛

意猶味盡吃完一條又一條共烘烤了四籃

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第二道氣炸料理是玉米筍 

新鮮玉米筍洗淨後

裹上橄欖油再表面灑上神級蒜香黑胡椒

一樣氣炸180度12分鐘立即美味上桌

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第三道氣炸料理是鮮雞柳

主場雞肉攤購回後將鮮雞柳洗淨

裹上橄欖油再表面灑上神級蒜香黑胡椒

氣炸140度10分鐘

打開翻面後再140度8分鐘

第一次用生肉怕不熟所以烤的有點乾

下回要再試試不同溫度和時間

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氣炸好的雞柳搭配成晚餐減醣拼盤也超方便

接下來期待可以分享更多好吃的氣炸料理

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最近有時間就會自己做菜飲控一下

今天減醣料理全家人的最愛

從最簡單的蝦仁蛋 延變而來的"玉米洋蔥青蔥蝦仁蛋"

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做法:

1.蝦仁洗淨用廚房紙巾吸乾水份

2.鍋下橄欖油放入蝦仁乾煎微焦起鍋備用

3.鍋內再下點橄欖油下打散的二顆雞蛋半炒

4.放入洗淨切好的洋蔥炒至半透明

5.放入玉米粒

6.起鍋前灑入蔥花微拌炒

7.最後加入胡椒塩簡單調味即完成

料理多些配色口感層次營養加分更添美味

 

 

 

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今天來解鎖一項料理

因為喜歡吃海鮮

看團購+1了一盒$220

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九層塔市場買一包$10

第一次煮很期待

上網搜了一下做法其實不難耶

 

做法步驟分享如下:

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先把淡菜用過濾水沖洗二次

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鍋內下橄欖油

加入蒜未.薑片爆香

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放入剛剛洗好備用的淡菜

 

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拌炒一下後加入香菇素蠔油及一點點糖

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再加入一小塊奶油增添香氣

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起鍋前加入九層塔及辣椒

最後再加入一點酒去腥

再拌炒一下即可盛盤

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滿滿一大盤

香氣十足全家人都吃的開心又過癮

分享給也愛吃海鮮的大家

 

 

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今天來分享一道零廚藝的減醣備菜

"蒜炒毛豆蝦仁玉米"

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材料:

蝦仁 

毛豆仁

玉米粒

新鮮蒜末

橄欖油

胡椒塩

 

做法:

熱鍋下油

爆香蒜末

加入蝦仁拌炒至7分熟

依序再加入毛豆和玉米粒

炒至蝦仁全熟起鍋前加入適量胡椒塩調味後盛盤

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先炒好一盤

再拿來搭配拼盤相當方便

重點是料理方法超簡單的

推薦給減醣同好的大家

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夏天必吃的筍子

高纖又有飽腹感很適合減醣的一道湯品

做法更是簡單零廚藝都可以煮出來

材料:

排骨肉100元

新鮮綠竹筍去殼電鍋蒸熟備用

 

做法分享如下:

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今早去市場豬肉攤買的新鮮排骨

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將肉塊洗淨備用

起一鍋熱水川燙一下

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川燙後用淨水器的水沖洗去雜質

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竹筍切片

 

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加入排骨一起滾煮至入味

起鍋前加入些許塩調味即

這樣煮一大鍋起來可以喝很多天

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拿來搭配減醣餐的湯品

原型食材很的很棒

好喝又高纖零負擔

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公婆給了二盒新鮮有機蛋

紅蛋和三色烏骨雞蛋

剛好在減醣的我很適合

 

 

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洗淨後放入蒸架

大同電鍋外鍋放入一杯水

計時器計時11分鐘是我喜歡的白煮蛋熟度

跳起來後我拿去沖淨水器的水冷卻後放入保鮮盒

冷藏保存

拿來搭配減醣拼盤很方便

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以上就是拼盤的搭配

給也在減醣的大家參考

 

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團購之所以方便是

種類凡多價格也優惠

購買減醣食材更是方便

舉凡之前買過的

千張.豆腐麵.腐竹.花椰菜米.鯖魚

舒肥雞.蝦仁.牛小排.白蝦.豬腳.鴨胸

熟凍玉米筍.塩味毛豆.冷凍花椰菜.鱈魚.雞腿排...等等

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今天又購買了一個減醣食材"柳葉魚"

一包300克

團購價100元/包

料理方法很簡單

只要乾煎就灑上一點胡椒塩即可

 

配搭的減醣拼盤如上

簡單就很好吃

 

 

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假日往往都是減醣者的死穴

因為有可能外出就會外食而破功

所以起了個大早把冰箱剩下的食材備料一下

 

剩下二條櫛瓜打算用不同的方式來料理

因此刻意用了二種不同的備料法

一條用OXO蔬果削鉛筆機削成麵條狀

一條切成小丁狀

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近期櫛瓜料理文

請點以下連結網址

https://panel.pixnet.cc/#/edit-article/45052350

文內有做法及減醣拼盤搭配參考

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花椰菜想必大家都不陌生

唯一麻煩的是清洗的過程

因為有是脂溶性農藥

所以外層白霧狀常洗不淨

就算泡塩水後水也不易從上方直沖下也不易穿透花傘內

洗好後要切和去皮及挑蟲

花費在處理的時間其實不少

但它的營養成份蠻高

個人也蠻喜歡吃的

所以偶爾有看到我還是會買

自己會使用蔬果專用清潔劑淨洗浸泡吃的比較安心

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通常我的料理方式都是會加蒜炒或水悶炒

其實吃久了會膩

今天料理方式就用清炒

 

做法:

鍋內加入橄欖油

加入清洗處理好的白綠花椰菜拌炒

倒一點水蓋鍋蓋悶煮一下

自己喜歡偏脆的口感

悶煮時間約4-5分鐘左右

起鍋前加入一點點的塩微調味即可盛盤

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這道一樣是100%實用好搭配的減醣備用菜

剩下沒吃完的用保鮮盒裝好送入冰箱

早餐拿來搭拼盤時提前取出微退冰

涼涼的吃也是超方便又好吃的

 

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關於櫛瓜減醣的朋友應該都很熟悉

自己也料理過以下幾種方式:

沾蛋液乾煎.炒櫛瓜麵條.橄欖油清炒.煮湯

心目中最喜歡的第一名是以櫛瓜麵的形式來料理

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今天用了另一種調味方式來變化口味

沒錯就是用"奶油"來增添香氣

除了奶油還有第二主角"大量的蒜末"

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今天所使用的

食材有:

櫛瓜

鮮蝦

蒜頭

玉米筍

洋蔥絲

新鮮蘑菇

 

調味料有:

奶油

橄欖油

塩巴

現磨黑胡椒

 

前置作業:

先將所有食材洗淨

洋蔥切絲備用

玉米筍川燙後斜切備用

鮮蝦川湯後去殼備用

蒜頭切細末備用

櫛瓜切一公分厚度備用

蘑菇沖洗去蒂頭備用

 

做法:

1.鍋中下橄欖油

2.加入奶油增加香氣

3.放入所有食材拌炒(蒜除外)

4.加入一點水悶煮至喜歡的櫛瓜口感

5.現磨黑胡椒.塩調味

6.最後加入大量蒜末混合均勻拌炒

7.熄火起鍋盛盤

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大量的蒜末附著在每一口的食材上

微奶油的香氣和蒜香融合在一起

每一口都是美味

又是道吃的飽又低熱量的減醣料理

推薦給大家有機會一定要試試

 

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今天介紹一道減醣很適合吃的蛋白質料理

食材搭配也很簡單

毛豆。雞蛋。鮮蝦 三項食材都屬蛋白質料

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做法:

大白蝦川燙去殼備用

一顆雞蛋打散備用

鍋中加入些許橄欖油

倒入毛豆微炒

再加入雞蛋液拌炒

最後加入鮮蝦

起鍋前加入現磨黑胡椒及些許塩調味

 

這道料理簡單又好吃

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以上搭了二餐的減醣拼盤

大家可以參考看看

相當推薦給喜歡吃蝦蝦又在減醣飲食控管的大家

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減醣最需要的就是常變換菜色

吃不膩才能長久堅持下去尸

今天來教大家一個新的青椒料理~

最常見的青椒通常拿來搭配炒肉絲

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今天搭配的是使用干貝醬蒜炒

重點也是一道極簡單的料理

作法:

青椒洗淨切絲

鍋內加入橄欖油

放入蒜炒香

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接著放入青椒拌炒至微軟

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加入一匙今天的主角->干貝醬

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混合持續拌炒至自己喜歡的青椒熟度

個人喜歡的青椒口感是微脆所以不用炒太久即可起鍋

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完成後起鍋盛盤

照片是一顆青椒的量

適合做為一餐其中一樣蔬菜的攝取量

有時候同樣的食材換個不同的調味方式食感大不同

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以上為減醣拼盤的配搭參考

 

 

 

 

 

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減醣的朋友們一定對櫛瓜不陌生

我的網誌中也介紹過不少次櫛瓜料理

它有黃色及綠色

雙配色料理色彩更為豐富

但個人獨鐘情於綠色的櫛瓜

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現在到傳統市場晃一圈

絲瓜.小黃瓜.大黃瓜.櫛瓜...滿滿的瓜類

之前貴的時候一斤120都有

上週逛市場時看見一斤40立馬買了三條才34元

新鮮又便宜這時候買CP值最高

以往試過蛋煎.乾煎及櫛瓜麵的料理方式

今天買的偏中小型所以打算變換不同的方式來料理它

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今天料理方式是清炒

意外的好吃

若懶的用工具削成麵條狀

清炒成為我目前最愛的櫛瓜料理方式

話不多說下面立即來告訴大家怎麼料理

 

做法:

櫛瓜用蔬果清潔劑清洗乾淨

切成一公分寬度備用

玉米筍用蔬果清潔劑清洗乾淨備用

蘑菇微沖洗去蒂頭備用

蒜頭切末備用

 

鍋內加入橄欖油

放入櫛瓜及玉米筍和蘑菇

加入一點水拌炒

中間加入現磨黑胡椒及少許塩巴調味

起鍋前加入蒜末混合拌炒一下即可起鍋盛盤

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煮好後用保鮮盒裝好冰入冰箱也是一道相當棒的備餐菜

拿來搭配拼盤時我會再上面再灑一點點的七味粉

一公分厚的櫛瓜咬起來有口份

加上我喜歡的脆脆口感清爽又好吃

微退冰不加熱搭在早餐拼盤內也很不錯

推薦給第一次料理櫛瓜的減醣朋友們

 

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