目前分類:減醣料理 (35)

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再次分享一下減醣好料理~櫛瓜麵

成品照先分享一下

以下會介紹做法

減醣的人快快筆記學起來

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老實說我們家假日的早餐很隨性

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因為平常1~5都會早起為家人做早餐

有時假日就是休息日

因此通常澱粉量的攝取會爆醣

中餐為孩子做了鮮蝦纖蔬炒飯

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澱粉控制的我們當然不能隨波逐流

所以我和王大爺的午餐不是炒飯而是櫛瓜炒麵啦!!

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主角登場"櫛瓜"

今天使用三條櫛瓜做為二人份的麵條食材

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首先將櫛瓜用蔬果清潔劑清洗乾淨

切去頭尾後

用蔬果削鉛筆機削成麵條狀備用

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材料的部份可以依個人喜好做調整

我今天準備的材料有:

杏鮑菇.黃椒.金針菇.秋葵.干貝.鮮蝦.蒜(切末備用)

搭配繽紛的食材顏彩來增加食慾及創造不同層次的口感

 

上面食材

其中干貝及鮮蝦需先處理

1.干貝乾煎備用

2.鮮蝦川燙手撥去穀

 

作法:

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冷鍋放入橄欖油下蒜末小火爆香

一旁放入金針菇及杏鮑菇

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聞到蒜末香氣後下櫛瓜麵

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拌炒到喜歡的熟度後再加入黃椒拌炒一下下

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最後加入剛剛預先準備好備用的干貝及鮮蝦

加入胡椒塩及些許現磨黑胡椒粉

個人還會加入韓國蒜味塩調味

微炒一下吸收湯汁

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起鍋盛盤

簡單擺盤一下

最後灑上一點的七味粉提味

有點辣度及紅色的色彩視覺及味蕾雙饗

 

有認真看到文末的你們~

標題中提到的櫛瓜麵好吃的密訣(靈魂配料)

現在就來公開

主要就是"蒜"

新鮮的蒜末及後來增加的韓國蒜味塩都是好吃的密秘噢!!

 

老是覺的櫛瓜麵不好吃的你

快用動手試試以上方法吧

 

 

 

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滅醣要也吃飽飽,維持心情美麗很重要

今天來跟大家分享一道夏天很適合減醣吃的料理

我幫它取名"雙纖炒'

準備的材料及作法都很簡單

先備料如下:

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今天準備的食材及份量如上

小黃瓜一條

杏鮑菇二小朵

以上二項食材洗淨切絲

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鍋中下橄欖油

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先放入會生水的杏鮑菇乾煸拌炒

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接下放入小黃瓜絲和8分熟的杏鮑菇一起拌炒

這裡我喜歡吃有口感的小黄瓜所以我會炒到小黃瓜約6-7分熟而己

這樣才能保留小黃瓜多汁又爽脆的口感

起鍋前我會灑點胡椒塩淡淡的調味

然後盛盤就像圖一看到的成品照

我會再灑一點日本購買的唐辛子七味分妝點一下

提昇視學與味覺雙享

喜歡吃蒜的可以在一開始切些蒜末爆香

喜歡吃辣的可以在起鍋前加入一點辣椒

作法都是可以隨意調整的

其至要加上一點紅黃椒.毛豆仁.玉米筍也是ok的

(但著加的是玉米粒則要適量因為玉米粒歸類在澱粉類)

 

接著來跟大家說明一下為什麼會有這組合的料理~

學營養多年也幫朋友做過健康管理教練

才知道原來杏鮑菇它是植物中的蛋白質類

跟小黃瓜一樣纖維量也很豐富

所以我直接幫它取名叫"雙纖炒"

同時攝取到蛋白質纖維質

營養價值很豐富

熱量低又具飽足感

適合夏天吃也適合正在減醣的大家

所以分享給大家

沒試過的大家快試試吧

 

 

 

 

 

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假日減醣午餐

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為自己的堅持記錄一下

特別澄清一下並不是我很愛煮很喜歡料理

我只是為了健康而煮為了營養為了減醣而堅時

提供我個人克服懶惰病的終極方法就是=>上市場買菜塞滿冰箱

不煮食材久放會壞掉

最後下場就是浪費錢啊!!

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因為假日孩子老公都在家所以要減醣料理也得兼顧孩子所需

早上買早餐店早餐澱粉已爆醣

中午的減醣的碳水扣打也佔用到

所以中午原剛上就特別搭配澱粉主食了

大人主食以"櫛瓜麵"為主

孩子就幾樣配菜搭配白飯

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"冰鎮川燙秋葵"泡一下冰塊水爽脆又好吃

冰冰的特別適合炎熱的夏天

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取出後可沾薄塩醬油或淋點胡麻醬就很好吃了

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番茄過油炒後會釋放出茄紅素

準備了三顆蛋做"番茄炒蛋"

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簡單拌炒一下

起鍋前加一點點醬油及胡椒塩

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小朋友很愛的一道散蛋料理

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我最愛的"蒜炒大陸妹"也要來上一盤增加蔬菜量

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簡單蒜炒就很好吃了

煮一杯白米給奕新兄弟倆分

二個各吃一碗搭配菜吃光光

飯後甜點搭配給他們的是鮮奶奶酪

吃的開心又滿足

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大人的料理這個

又開始轉轉轉

旋轉的樂趣...Good

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用蔬果削鉛筆機工具將櫛瓜削成麵條狀

今天做二人份用了三條櫛瓜

削出來就是上面的量滿滿一盤

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今天沒有蝦蝦簡單點直接用干貝珠

靈魂配料"蒜末"一定少不了

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將蒜炒出香氣後與干貝珠融合炒一下

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倒入主角櫛瓜麵

炒至自己想要的口感後簡單調味即可盛盤

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攞盤一下再搭一個溏心蛋就色和味俱全

好吃又無負擔

再搭配川燙秋葵.番茄炒蛋.蒜炒大陸妹...超級飽足

 

話說...假日真的是最容易懶散的日子

也是減醣最容易失敗關鍵時刻

一來是老公小孩都在家

二來是不用週一~週五般規律

最後是外面敵人(美食)太強大

就算不出門在家也容易懶散提不起勁煮而買外食

如果你有以上情形

就試試我一開始提到的終極方法

快快出門買菜去

 

 

 

 

 

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想必有在鑽研減醣的朋友一定對"櫛瓜"不陌生

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節氣已經走到"立夏"了

夏季也是瓜季盛產的季節

所以現在去市場會看到各類瓜類蔬果

 

舉凡:

小黃瓜.南瓜.絲瓜.櫛瓜.大黃瓜

哈蜜瓜.木瓜.西瓜

現在當令大出價格實價又便宜

趁現在購入正是時候

 

今天要推薦大家的就是減醣的瓜類好朋友"櫛瓜"

之前買一斤90元,中型的一條秤起來就要50元

現在市場有一斤35也有一斤50的

我購入價是一條10元

照片中6條老闆沙咪S算50元~好超值

 

再來跟大家聊聊關於櫛瓜的料理

其實做法很多種:

1.有人拿來做地中海料理淋一點橄欖油入烤箱烤鮮蔬

2.還有蠻多人選擇做蛋煎櫛瓜或乾煎

3.也有不少人會拿它來做偽麵條(櫛瓜麵)

 

以上各種料理方式我都做過

反而是蛋煎櫛瓜個人真的不太愛

其中最推薦最愛的料理方式就是->櫛瓜麵

加點海鮮蒜末橄欖油清炒就超好吃了

簡單易料理好吃又無負擔真的很推

 

至於做櫛瓜麵的工具

個人蠻推OXO的蔬果削鉛筆機真的蠻實用cp值高

櫛瓜麵之前有發文分享過做法想知道的可以立馬做文章搜尋唷

 

 

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有時候晚上來一鍋個人獨享火鍋湯還不錯

今天來分享一個適合減醣的湯品~

豆腐鮮蔬蛋包牛肉湯

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做法超簡單,只要備好食材即可

今天準備的食材有以下9種(二人份):

1.豆腐

2.秋葵

3.雞蛋

4.番茄

5.牛肉片

6.金針菇

7.青江菜

8.杏鮑菇

9.高麗菜

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做法:

1.將以上所有食材清洗切好

(牛肉的部份個人建議先川燙七分熟後取出備用)

2.然後起一鍋水待水滾後放入以上食材

3.起鍋前加入些許鰹魚粉及塩巴微調味即可

 

小小一鍋就有9種食材

蛋白質及維纖質通通都有

運用新鮮的原型食材

簡單調味就很好吃

即有飽足感又健康無負擔

 

另外鍋內的食材還可以個人喜好做調整:

鮮蝦.魚片.蛤蜊.洋蔥.玉米筍.黑木耳也都是不錯的搭配選擇哦

 

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然後如果覺的吃不飽的話

可以像上圖照片這樣

五穀米50克拌炒豬肝連.魚肉.筍丁+二樣青菜

輕鬆搭配一個拼盤變個人獨享套餐

即可以解決吃不飽的問題一樣沒負擔

 

補充說明:

圖一火鍋照片為一人份

僅使用盤中份量的1/2食材

 

 

 

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最近的減醣有點隨性

老實說有點失控

但節氣來到立夏了

代表夏天來臨了啦

是讓上緊發條好好控制一下飲食了

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最近因為有加入一些纖體產品

所以飲食方面有些許的調整

今天的早餐因為有蛋餅內又加了之前用剩的半條瘦培根(加工品)

不算營養早餐所以免為其難只能稱它為樂活早餐

為了消除一些澱粉醣類過量的罪惡感

刻意搭了半條小黃瓜增加酵素及纖維質

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午餐就簡單點

高麗菜+A菜

簡單清炒2樣炒青菜

搭50克五觳飯拌炒魚肉和豬肝連肉和筍丁配成一個拼盤

咖啡是早上喝剩一半的

其實吃完就蠻飽

但檢示餐盤中這餐的蛋白質量不足

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所以追加了一個蛋包牛肉蔬果湯

只有鏗魚粉.少許塩巴調味

湯品蠻清淡但不愛喝湯的我只喝了二口

吃完湯裡的料根本飽到天頂蓋

誰說減肥一家要餓肚子

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這樣搭成"個人獨享套餐"也挺不錯

既有飽足感好吃健康又無負擔

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晚餐就把中午的菜拼成一盤再煎個荷包蛋簡單吃

一樣是吃完滿滿的飽足感噢

 

 

 

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美好的早晨

克制住想吃美而美早餐店的慾望

給自己加油打氣

告訴自己飲食控制必需堅持下去才行啊!!

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今天的早餐就用生菜和水果及原型澱粉地瓜

來搭配一份健康拼盤

用著新購入的仙德曼雙層玻璃咖啡杯好好品味一番

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中餐也別忘了幫自己計算補充今天所需的蛋白質攝取量是否足夠

所以餐前先搖了杯五穀卵磷橄油蛋白素

還搭了顆香甜的小芒果

搭成美味可口的拼盤

吃完即飽足又幸福

 

透過簡單的照片拍下每天的餐食

不只為生活做點記錄

也為日後回味及檢示自己飲食調整控管後的身形變化

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最後要來推一下這個新入手的仙德曼雙層玻璃咖啡馬克杯

因為雙層不會因退冰而產生的水珠把桌面搞的溼答答的

拿起來厚實度也很好

對於這個新入手的木一

 

 

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一個禮拜的第二天

週二的早餐繼續控管著

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除了簡單的蔬果拼盤外

適量補充綜合維生素及魚油

還有簡單搖搖版的五穀芝麻蛋白素仍然是必需

吃完既飽足又精神飽滿

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午餐也是簡單的拼盤

燙幾隻最愛的鮮蝦

能大口吃自己喜愛的食物

是人生最大滿足生活中的小確幸

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今天立夏天氣炎熱

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午餐就來點簡單的

簡單炒個菜搭配一下吃還不錯

既有飽足感又沒太多的熱量負擔

對於這個午餐組合個人還蠻喜愛的

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今天一早起床就看到氣象報導說

節氣已經走到了"立夏"

意思就是說開始要越來越熱了

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今天是五月的第一個週一

在昨天跟王大爺做了一個要改變的決定後

二話不說起床第一件事就是拿出之前特地去寶雅買的1500cc水壼

立馬打開益之源飲水機裝滿它

心裡堅定的告訴自已每天都要喝足2000cc的水量

喝乾淨無菌含有礦物質的開水

幫身體代謝及排毒

解身體的渴

期卜從今天起期許每天都達標喝水量

 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重-0.3kg 

 

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早餐: 如上餐盤+蛋糕捲一片

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午餐: 如上餐盤+Double X一份

 

晚餐: 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重+0.3kg 

 

假日又了二天

今天是該回歸了

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早餐:無糖拿鐵180cc+如上餐盤+Double X

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午餐:如上餐盤+蛋包貢丸餛飩湯

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晚餐:橄油卵磷蛋白素300cc+

 

 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重-0.2kg 

 

在家先吃了一個荷包蛋+Double X 

送完孩子上學後一樣到了路易莎

早餐:今天點了"火腿玉米蛋起司磚壓吐司"加5元升級奶茶

這樣套餐價$65/份 蠻超值

來這其實是要運用它的空間專心把網誌補一補

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午餐:二個荷包蛋+1/4顆芭樂

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晚餐:以上菜肉二碗+2片黃金奇異果.2

 

 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重+0.1kg 

 

今天早上好想來個不安份早餐

在家先吃了一個荷包蛋

送完孩子上學後到了路易莎

點了"豬肉起司瑪芬堡套餐"加5元升級奶茶

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早餐:刻意的爆糖想看看明天會有什麼體重變化

(先前減醣就有人經驗分享當體重停滯時可以爆醣來重新啟動)

 

今天在路易莎泡了一天補了一些網誌

接著就接去採買蔬果及明日早餐材料

接著接新寶放學

於是午餐跟晚餐就併在回家一起吃了

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午晚餐:如上菜肉拼盤+芭樂1/4顆

 

 

 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重-0.5kg 

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早餐:自己動手做拼盤+韓國冷萃無糖拿鐵

拼盤內容如下:

蘿蔓.小黃瓜一條.鴨蛋一顆.乾煸鮮菇.黑椒肉

大豆穀片.鮮奶吐司佐自己熬製的桑椹

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午餐:如上拼盤+熱無糖康福茶

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晚餐:如上菜肉拼盤+

 

 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重-0.0kg 

 

早餐:簡單吃吃未拍照記錄+水+Double X一份

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午餐:肉魚菜拼盤+無糖冷萃黑咖啡

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晚餐:以上菜肉盤+蘋果2片

 

 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重-0.7kg 

 

假日結束後的第一天早晨

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早餐:一杯橄欖油卵磷脂蛋白素飲+Double X一份

餐盤佐義大利香料紅酒醋橄欖油醬

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午餐:香煎干貝櫛瓜麵+熱無糖洋甘菊飲

 

晚餐:簡單的菜肉拼盤+二小片木瓜(未拍照紀錄)

 

 

 

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不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重+0.2kg 

 

假日一打二的早餐

直接帶孩子在早餐店解決了

忙著打理他們兄弟倆因此沒有記錄隨意的早餐

 

午餐因為冷箱空空沒有存糧

買了便當簡單處理湊和吃上幾口

 

順道到菜市場買晚餐的備料菜

在忙碌的假日能自己煮能守住一餐是一餐

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晚餐:如上拼盤+湯+1/4顆芭樂

 

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假日總是很容易敗在外食醣類澱質過量攝取

於是有機會上市場總要買點食材回來煮煮

今天的搭配主要是增加纖維質 

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刻意買回以上三項食材

玉米筍是蔬菜(玉米是澱粉).小黃瓜.木耳(富含膳食纖維)

清洗切好後備用下鍋

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今天的做法很簡單:

冷鍋下點橄欖油先將木耳及玉米筍下鍋拌炒至玉米筍微熟後

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再加入小黃瓜炒一下下

因為喜歡小黃瓜的脆感所以稍微拌少一下即可

炒到自己喜歡的脆度口感微調味即可

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上面三款我個人最常使用的調味料

今天這道我灑了最左邊的胡椒塩

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呈盤後即可食用

吃不完的拿來備餐也很不錯

簡單的做法沒有過度的調味分享給減醣的大家

 

 

 

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今天一早起床先喝杯溫水和一條紐崔萊複合乳酸菌

不例外的刷牙洗臉後秤體重

相較於昨天一早的體重

今早體重-0.3kg 

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早餐:橄欖油磷脂蛋白素+如上拼盤+Double X一份

(中午要吃石二鍋火鍋早餐就簡單點)

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午餐:石二鍋的火鍋

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食材新鮮

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今天選擇豬魚雙饗

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晚餐:肉魚菜拼盤+

 

 

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