吃喝玩樂享時光

近期飲控

基本上都自己料理居多

為求變化及營養均衡

每週都會補貨新鮮食材

結果發現一個超容易被大家忽略的部份

喜歡吃炸豆皮的一定要繼續往下看

最近天氣有點冷蠻適合煮鍋熱湯當晚餐

肉片的部份我也會先川燙過一次

用可直飲淨水器的水洗掉肉渣才入鍋煮

豆皮的部份我建議川燙三次 (原因下面說明)

照片中的晚餐其實小小碗內有9樣食材

晚餐這樣吃清爽無負擔

✅配料超豐盛👈
🔸高麗菜
🔸木耳
🔸金針菇
🔸玉米筍
🔸甜豌豆
🔸豬肉片
🔸牛肉片
🔸素髮菜丸
🔸豆皮(川湯過水3次)

這種豆皮在魯味攤和火鍋店都很受歡迎

特別是愛吃麻辣火鍋者的受好之一

口感不錯一包$30元,二包$50價格也不貴

但其實它非常的油而且熱量超超級...高的

可以說是減重減脂的地雷食物都不為過

以往外食直接加在火鍋裡煮大約是1-2片沒察覺

因為要準備飲控減醣食材備料

一次放入一包川燙 才發現這超驚人事實

有意識的吃每一口食物

這是油炸的 

油的來源及品質不得而知

所以建議要吃食時別像外食那樣直接入鍋

這是川燙一次的水

表面呈現一層厚厚的油脂
 

我把鍋內的水倒掉

豆皮夾起來後用可直飲的淨水器的水充洗過一次

洗淨後的鍋再重新倒入新水

把剛沖洗後的豆皮

再次入鍋川燙一次

表面一樣浮油如上照片

最後二次川燙夾起後的豆皮

我會放入碗內再用煮滾的熱開水

再沉泡去油一次

才加入要煮的火鍋湯內

這種炸豆皮經過高溫炸過

而高溫的氫化油其實很不健康

真的不建議多吃

想吃就勤勞點先燙過比較安心安全