繼昨天5/23氣炸料理初體驗後
深刻會到氣炸鍋真的是孩子停課媽媽在家料理的好幫手
今天就來試試「氣炸豆腐」
市場買回後用淨水器的過濾水過個水沖洗一下
切片
用廚房紙巾吸乾表面水份
淋上冷壓初榨橄欖油
用湯匙順一下表面的橄欖油使它沾附更為均勻
豆腐表面灑上小磨坊的「蒜香黑胡椒」
這瓶是最近逛全聯發現的好物
也是氣炸的好調味(搭櫛瓜超對味)
接著放入氣炸鍋內
上圖是180度氣炸10分鐘的樣子
想保持上酥下軟的口感
刻意的不反面
個人喜歡微焦酥脆的感覺
所以接著又180度氣炸續烤8分鐘
最後的成品是像盛盤那樣豆腐收乾的感覺
吃起來表面酥脆但另一面則是軟嫩感
搭上表面蒜香的微辣蒜香黑胡椒香氣很順口
喜歡醬油辣椒的也可以自己調一點沾著食用
這樣的氣炸溫度及時間出來的豆腐偏乾
喜歡吃帶有豆腐多汁軟嫩感的建議將氣炸時間縮短些
以上個人食感僅供參考
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