冬天是蘿蔔的季節
最在買得時又便宜
水份多又甜又好吃
在上週煮了一鍋玉米紅白蘿蔔排骨湯後
就想著有空一定要來醃蘿蔔看看
想著想著就在今天上市場買回了
就連蘿蔔切的形狀都很講究
白色切成菱型好入口的大小塊狀
紅色則切為適單的甜條狀
然後一樣用淨水器的水洗淨後加入一大匙塩
抓醃一下後淨置一小時讓它出水殺青
一樣是參考了網路上許多文章及影片
綜合吸收後我決定了一版自己的最加比例
我用了半條白蘿蔔約400克
紅蘿蔔1/3條
切了半條紅辣椒配色
然後白醋與白細砂2:1
這次白醋用100克白細砂用了50克
將出水微瀝乾後置入調好醬汁的玻璃瓶中
卜
裝好後封瓶放入冰箱
我會不定時將瓶身上下顛倒
讓蘿蔔能上下都泡到糖醋水
然後建議放上四天再開封吃才不會有蘿蔔的生味
等待了四天期待的開瓶品嚐
又是一個剛好的味道
不會太酸或太甜
吃起來好爽口
一口接一口真的很好吃
第一次醃蘿蔔~大成功
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